쥬키니 호박

쥬키니호박에 대해 알아보도록 해요.

 

호박쥬키니

 

 

쥬키니는 어떤 호박일까

애호박보다 크고 통통한 쥬키니 호박은 돼지호박 또는 서양호박 이라고도 합니다. 미국 남부와 멕시코 북부가 원산지이며 유럽에서는 이른 본에 가장 먼저 나오는 열매채소로 소중하게 여겨왔습니다. 주키니는 노란색, 녹색, 연둣빛을 띄고 애호박과 오이의 외형을 많이 닮았습니다.

 

 

 

 

쥬키니호박은 언제 먹을까

일반 호박은 완전히 숙성되면 먹지만 쥬키니는 개화 후 5~7일이 뒤에 미숙한열매인 채로 먹습니다. 일반 호박과 달리 덩굴이 자라지 않고 오이보다 조금 큰 크기의 150~20g 정도로 자라면 수확하기 적당합니다. 만약 수확하지 않은 채로 두면 7에서 10일 정도 후 1m가 넘게 자랍니다. 

 

 

 

 

 

 

쥬키니호박의 칼로리와 영양

쥬키니는 100g당 약15칼로리로 저칼로리 채소입니다. 엽산이 풍부해 칼륨, 비타민a, 마그네슘 함 율량도 기준치를 만족할 만큼 많이 함유하고 있으며 비타민 B9, 비타민C를 함유하고 있습니다.

 

 

 

쥬키니호박의 역사

쥬키니호박은 아메리카 대륙이 원산입니다. 신대륙 정복으로 유럽에 유입됐고 이탈리아에서 많이 재배 되었습니다. 일반적 이야기로는 19세기 후반 밀라노 근처에서 쥬키니호박 유입이 본격화 됐다고 합니다. 쥬키니는 'Zucca' 박이라는 뜻이고 작은 박이라는 의미를 가졌습니다. 1920년대 초 캘리포니아에 살던 이탈리아 이민자가 처음 들여와 경작한 것으로 미국의 기록에 남겨져 있습니다.