가죽나물

가죽나물이 뭘까요? 이름이 특이하죠? 가죽나물에 대해 알아보도록 해요.

가죽나물

 

가죽나물이란

가죽나물은 '참죽나무의 여린 잎'입니다. 가죽나물은 이른 봄에 올라오는데 그 향이 독특해 별미 식재료로 알려져 있다고 합니다.

 

 

 

가죽나물 구입요령 및 보관 법

가죽나물은 잎이 두껍지 않고 만져 보았을 때 부드럽고 연한 것이 좋고 보랏빛을 보이는 것이 좋습니다. 0~5도씨의 온도에 보관하는 것이 좋고 보관일은 5일 정도입니다. 수분이 증발하지 않도록 밀봉하는 것이 중요하고 냉장보관하면 된답니다. 보관일이 5일 정도지만 보관방법에 따라 1년 내내 두고 먹을 수도 있답니다. 

 

 

 

가죽나물 섭취방법 

가죽나물의 섭취 방법은 장아찌, 나물부각 등을 만들어 먹습니다. 나물로 먹을 때는 살짝 데쳐서 무쳐드시고 장아찌를 만들 때는 소금물에 절인 후 말린 나물을 양념에 버무리면 됩니다. 궁합에 좋은 음식은 콩단백질이 풍부한 된장입니다. 가죽나물과 함께 먹으면 단백질 보충효과를 얻을 수 있다고 합니다. 

 

 

 

가죽나물의 영양

가죽나물은 면역력을 강화해주는 베타카로틴의 함유하고 있습니다. 오래전부터 감기 예방, 천연 구충제의 역할을 했다고 합니다. 겨우내 체내에 쌓인 독소들을 배출해 주는 해독작용의 효과가 있습니다. 또한  비타민과 무기질이 풍부하고 독특한 향으로 인해 체중 감량 시 활용할 수 있다고 합니다.

 

 

 

가죽나물의 유사재료

가죽나물과 비슷한 시기에 출하되는 나물로 가죽나물인 '두릅'입니다. 가죽나물에 비해 푸른 빛을 띠고 길이가 짧고 줄기에 가시가 있는 것이 특징이랍니다.

 

 

 

가죽나물 부작용

약간의 독성으로 쓴 맛이 납니다. 과하게 섭취시 설사, 구토 등의 증상이 나타 날 수 있고 혈기를 낮춘다고 하니 한 번에 과한 섭치는 하시면 안 됩니다.

 

 

이상으로 가죽나물에 대해 알아보았습니다.