딸기에 대해 알아봅시다

오랜만에 딸기를 먹었습니다. 먹던 중 딸기에 대해 아는 것이 없다는 생각이 들었습니다. 그래서 검색해 보았어요. 검색 내용 기록해 볼게요.

 

딸기

딸기는 봄에 몇 개의 꽃자루(꽃을 받치고 있는 작은 가지)가 나온다.  몇 개에서 십수 개의 흰색 꽃이 달리고 꽃잎이 다섯개이고 암술과 수술이 노란색이다. 씨방이 아니라  꽃턱이 발달하여 육질화된다. 꽃턱이라 함은 속씨식물 꽃의 모든 기관이 달리는 꽃자루 맨 끝의 불룩한 부분이다. 머리 모양처럼 둥근데, 곤봉 모양으로 커져 그 위에 수술,암술이 붙는는 것을 말한다. 과실은 표면에 깨와 같이 박히는 수과의 일종이다. 전체 모양은 공 모양, 달걀 모양 또는 타원형이고, 대개는 붉은색이지만 드물게 흰색 품종도 있다.

재배종은 원예적으로 육성된 것이고 유럽이나 미국에서 몇 종의 야생종과 교배시킨 것이라고 한다. 현재의 딸기가 재배되기 시작한 것은 17세기경부터이다.

한국에서 볼 수 있는 야생종 딸기에는 같은 속의 흰땃딸기,·땃딸기 등이 있고, 유연종으로는 뱀딸기·좀딸기·겨울딸기·수리딸기가 있다.

재배종에는 촉성·반촉성·노지(露地)·억제 등의 재배형이 있고, 또 가공용으로 특별히 재배하기도 한다. 촉성재배(작물의 수확시기를 앞당겨서 재배하는 방법)는 12월부터 수확하는데, 특수한 품종을 선정하여 꽃눈분화를 촉진시키기 위해 고랭지에서 육묘하거나 한랭사(寒冷紗)로 덮고 육묘하기도 한다. 육모는 재배하고 있는 농작물로서 번식용으로 이용되는 어린 모를 묘상(苗床) 또는 못자리에서 기르는 일을말한다.

 

대개는 비닐하우스에서 재배하며, 다시 내부에 비닐 터널을 설치하여 보온한다. 또 꽃을 솎아 따 주거나 봉지를 씌워서 큰 열매를 따기도 한다. 반촉성재배인 경우에는 겨울에는 그대로 추위에 노출시켜 휴면시키고 이른 봄부터 비닐 터널을 씌워 생육을 촉진시킨다.

억제재배(채소나 화훼 등을 보통의 재배시기보다 늦추는 재배기술)에서는 꽃봉오리가 늦겨울에 아직 트지 않은 그루를 파서 냉장고에 넣어 두었다가 초가을에 심어 가을부터 겨울에 걸쳐 수확한다. 가공용에는 생식용 품종을 택하기도 하지만 특별히 열매가 작고 과육이 붉으며 방향이 좋은 품종을 골라서 재배한다.

같은 그루에서 매년 수확할 수도 있으나 점차 열매가 작아지고 또 계속하여 같은 밭을 쓰게 되므로 보통은 어미 그루만 남기고 거기서 나오는 기는줄기를 잘라 묘상에 꽂아서 새 묘종을 만들어 가을에 심는다. 가공용은 몇 년 동안 그대로 두는 일이 많다.

 

딸기의 효능

딸기에는 수분이 89%, 탄수화물 7.1% 유기산 0.6~1.5%, 칼슘, 카로티노이드 등이 들어있고 100g중에는 비타민C가 80~90mg로 귤의 35mg보다 3배 가량 많아 천연비타민C의 보고로 손꼽히는 식품이다. 딸기 6,7개를 먹으면 하루에 필요한 비타민 C의 양을 모두 섭취할 수 있다. 딸기에 가장 많이 들어있는 비타민C는 암세포를 박멸시키는 세포의 능력을 강화시켜 항암작용을 하고 바이러스를 죽이는 힘도 가지고 있다.

또한 피부를 아름답게 하고 혈액을 맑게 해주며, 딸기의 붉은색인 안토시아닌이라는 색소 성분은 일종의 배당체로서 항암작용을, 식이섬유인 펙틴(과일에 들어있는 식물성 섬유질의 일종)이 아주 많이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 현저히 낮추는 효과가 있다. 딸기에는 붉은 과일에 주로 들어있는 라이코펜이 많다. 라이코펜은 과일의 붉은 부분에 들어 있는 색소의 일종으로 면역력을 높이고 혈관을 튼튼하게 하여 노화를 방지하는 것으로 알려져 있다.

딸기에 들어있는 안토시아닌은 암 예방뿐만 아니라 시력회복도 효과가 있다고 한다. 강한 조명 아래에서 밤늦게까지 공부하는 학생이나 컴퓨터작업으로 눈이 자주 피로한 사람, 시력회복을 원하는 사람은 딸기를 많이 먹는 것이 좋다. 마지막으로 딸기는 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화와 심장병을 막으며 치매 예방에도 효과가 있고 아침저녁으로 딸기주스를 마시면 암과 동맥경화를 비롯한 성인병을 예방할 수 있다. 그리고 발암물질인 니트로소아민의 합성을 억제하고 면역력을 높이며 스트레스를 감소시킨다.

 

딸기의 효능이 이렇게 많은 줄 몰랐습니다. 특히 시력회복에도 도움이 된다는 것을 알게 되었어요. 시력이 좋지 않은 저는 딸기를 자주 먹어야 겠습니다. 가격이 사악해서 자주 먹을 수 있을지는 의문이지만요.

 

이상으로 딸기에 대한 이야기를 마치겠습니다.