과메기1 과메기 2023.11.28 - [일상정보] - 잠복결핵 및 잠복결핵 약 먹는 방법 겨울철 생선 과메기에 대해 알아보도록 해요 과메기 겨울철 생선 과메기는 바다의 맛을 느낄 수 있고 겨울철에 냉동 상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복해 말린 것입니다. 경상북도 지방에서 먹던 음식입니다. 과메기 구입방법 과메기는 통통하고 살이 단단한 것을 고릅니다. 유사재료는 꽁치가 있습니다. 예전에는 청어를 이용해 과메기를 만들었지만 수확량이 줄며서 꽁치가 대신하고 있다고 합니다. 청어로 만든 과메기가 꽁치과메기보다 기름기와 윤기가 많고 살이 더 많다고 합니다. 손질 및 보관방법 머리 부분에서 손톱으로 살짝 껍질을 잡은 상태에서 당겨서 벗기고 통마리일 때 먼저 배 쪽의 내장 부분에서 머리, 등지느러미 순으로.. 2023. 12. 1. 이전 1 다음 반응형
