옥수수

옥수수에 대해 알아보고 칼로리가 얼마인지 알아보도록 해요

 

 

 

옥수수

1년생 초본식물이며 벼과에 속한다

 

 

옥수수의 전래

옥수수는 볼리비아를 중심으로 한 남아메리카 북부의 안데스산맥의 저지대 또는 멕시코가 원산지인 것으로 추정되며 우리나라는 중국으로부터 전래되었습니다.  옥수수란 이름도 중국음의 위수수에서 유래가 되었답니다. 지방에 따라 옥시기, 옥숙구, 옥수시, 옥쉬이 등으로 불리고 있습니다.

 

 

구입요령

껍질이 선명한 녹색이고 알맹이가 촘촘하며 수염이 갈색인 것을 고릅니다.

 

 

보관방법

껍질을 벗긴 후 삶고 한번 먹을 양만큼 팩에 넣어 냉동실에 보관해두면 찰진 옥수수가 됩니다.

 

손질법

조리 직전에 껍질을 벗기는 것이 좋으며 베아 부분에 영양이 집중되어 있어서 알맹이를 뺄 때 칼로하지말고 손으로 빼면 손실이 적다.

 

섭취방법

쪄서 간식으로 이용하거나 건조시켜 가루로 내어 빵, 과자, 죽 등에 이용합니다. 우유는 옥수수의 낮은 단백가를 보완할 수 있는 가장 우수한 식품이며 옥수수로 만든 콘플레이크를 우유에 타서 먹거나 옥수숫가루와 우유를 혼합하는 것이 바랍직합니다.

 

효능

지방 함량이 적고 식이섬유소가 많아 다이어트 음식으로 많이 이용되고 있지만 비타민과 무기질, 필수아미노산이 부족하므로 옥수수마 먹는 원푸드 다이어트는 바람직하지 않습니다. 그리고 식이 섬유소가 풍부해 변비에 효과적입니다.