늙은 호박에 대해 알아보도록 해요
주요생산지
북미, 북유럽, 시베리아 고위도 지대 인도 등에서 생산하며 국내에선 전국적으로 생산되나 호남지역이 생산량의 70~80%를 차지합니다.
호박의 유래
pumpin은 해독이라는 의미를 갖고 있으며 혁명 'Cucurbita'는 라틴어로 오이라는 뜻입니다. 'Cucumis'와 둥글다는 'orbis'라는 말에서 유래되었습니다.
호박의 특징
호박은 척박한 땅에서도 자라며 강하고 병충해에 강해 농약을 적게 사용하는 무공해 채소로 재배하기 좋습니다.
호박의 종류
호박은 고온다스한 곳에서 자라는 동양계 호박과 페루, 볼리비아, 칠레 북부 지대에서 자라는 서양계 호박, 멕시코 북부, 미국 서부가 원사지인 페포계 3가지로 나눌 수 있고 늙은 호박은 서양계 호박에 속합니다. 대한민국은 동양계 호박을 주로 재배하며 전체 호박 생산량에서 늙은 호박이 차지하는 비중은 20%정도입니다.
음식 궁급
호박과 돼지고기를 섭취하면 단백질과 비타민A 섭취가 좋아집니다. 호박에 돼지고기, 가래떡을 넣고 떡볶이를 해 먹어도 좋습니다.
효능 및 영양성분
호박의 노란빛은 카로티노이드라는 성분으로 섭취 후 비타민 A로 바뀌고 암세포 증가를 억제하는 효증을 가지고 있다. 베타카로틴이 풍부해 노폐물을 제거해 콜레스테롤을 감소시키고 독성물질을 억제해 세포를 보호하며 면역력 강화에 좋습니다. 이뇨작용과 해독작용이 매우 뛰어나며 칼륨이 풍부해 혈액순환에 도움이 되며 호박씨는 불포화지방산, 레시틴이 함유되어 두뇌발달과 치매예방, 탈모에 좋습니다.
늙은 호박고르는 방법
표면에 골이 깊고 꼭지가 움푹 들어간 것, 껍질이 노랗고 윤기가 흐르며 단단한 것, 하얀 가루가 생긴 것이 좋습니다.
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